LA TABLE DU RELAIS - STAGES

Nous proposons de cuisiner pour vous les repas lors des stages bien-être organisés à L’Ancien Relais de Poste. Des repas sains, savoureux, généreux et adaptés au stage et à ses participants. Tout est fait maison, (et avec amour bien-sûr !) à base de produits frais et majoritairement locaux. Nos menus sont principalement végétariens.  Options 100% végétarien, vegan et sans gluten possibles sur demande.

Voici un exemple de menus servis lors de précédents stages à l’Ancien Relais de poste sur 3 jours en pension complète : 

Exemple menu 1

Servi dans le cadre d’un stage de reconnexion à soi – L’Envol.

Soir d'arrivée

Apéritif offert par la maison (pension complète)

Curry de cabillaud accompagné de riz

Plateau de fromages d’Auvergne

Tarte chocolat – spéculos

Jour 1

  • Banana bread maison
  • Pain frais, beurre, confitures, pâte à tartiner.
  • Panier de fruits frais 
  • Yaourts maison
  • Jus de fruit
  • Café / Thé

Toast à l’avocat

Accompagné d’une salade de choux fleur rôti, jeunes pousses d’épinards et sauce tahini.

Chocolats à grignoter + fruit de saison.

Velouté coco carotte & gingembre

Gratin de ravioles au poireaux

Compote pomme/poire

Jour 2

  • Carot cake
  • Pain frais, beurre, confitures, pâte à tartiner.
  • Panier de fruits frais 
  • Yaourts maison
  • Jus de fruit
  • Café / Thé

Tarte aux légumes de saison et fourme d’Ambert

Salade d’endives, noix, pommes & fourme

Mousse au chocolat noir

Salade mâche, betterave, avocat & gomasio

Soupe de lentilles corail au poulet

Crème aux oeufs

Jour 3

  • Gâteau poire/chocolat
  • Pain frais, beurre, confitures, pâte à tartiner.
  • Panier de fruits frais 
  • Yaourts maison
  • Jus de fruit
  • Café / Thé

Buddha bowl de saison

Plateau de fromages d’Auvergne

Tarte rustique aux pommes

 

Exemple menu 2

Servi dans le cadre d’un stage de rééquilibrage alimentaire. Recettes établies avec Jacqueline Pridigat, Naturopathe.

Soir d'arrivée

Apéritif offert par la maison (si pension complète)

Gratin de pâtes de lentilles corail aux champignons, accompagné d’une salade de saison.

Mousse au chocolat vegan à la menthe.

Jour 1

  • Jus de légumes et fruits frais passés à l’extracteur
  • Energy Bowl
  • Thé et infusions

Clafouti vegan à la courgette

Poisson au four accompagné d’une butternut rôti aux noisettes

Chocolat noir

Velouté coco carotte & gingembre

Légumes verts sautés à l’ail et aux herbes accompagnés de quinoa et d’une salade de saison

Crème dessert vegan à la vanille

Jour 2

  • Crème budwig 
  • Fruits frais
  • Infusions

Tortilla aux 3 poivrons

Salade fraîche d’épinards, betteraves rouges, fenouil & céleri.

Compote pomme/poire

Tarte polenta & légumes de saison 

Grand plat de crudités de saisons & graines germées et sa sauce au tahini vegan.

Jour 3

  • Oeuf à la coque et ses mouillettes au petit épeautre
  • Granola maison aux noisettes et fruits frais
  • Pudding de chia
  • Pancakes sans gluten et sans lactose
  • Infusion, thé & boisson à la myrtille

Comment ça marche ?

Si vous souhaitez profiter de notre service Restauration en pension complète ou demie-complète lors du séjour que vous animerez à l’Ancien Relais de Poste, merci de nous contacter par e-mail à [email protected]. Donnez-nous vos envies et vos besoins (nombre de personnes, nombre de repas, intolérances, souhaits ou contraintes particuliers) et nous vous enverrons un devis personnalisé joint à la prestation « hébergement ». 

Sur place, nous cuisinons dans notre cuisine personnelle et vous apportons les plats chauds prêts à servis et dégustés à l’heure convenue ensemble. Nous installons la table et la débarrassons une fois les repas terminés. 

Ils ont testé la Table du Relais :

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