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LA TABLE DU RELAIS

Et si vous mettiez les pieds sous la table lors de votre séjour ?

L’Ancien Relais de Poste c’est un gîte en gestion libre, c’est à dire que vous faîtes ici comme à la maison : vos courses, vos petits déj, vos repas, vos activités en toute indépendance… 

En revanche, si le temps d’un repas vous n’avez pas envie de cuisiner, juste de profiter de vos proches autour d’un bon repas cuisiné par nos soins, c’est possible !

Réservation des repas : 

Le plus tôt possible, et au minimum 2 semaines à l’avance et sous réserve de notre disponibilité, vous nous communiquez le menu unique que votre groupe aura choisi. Nous vous le cuisinerons avec amour, à base de produits frais et principalement bio et locaux. 

Service :

Nous vous laissons mettre le couvert et à l’heure convenue ensemble, nous vous servons l’entrée et le plat à table.

Nous laissons le dessert dans le frigo ou dans la cuisine afin que vous puissiez aller le chercher quand bon vous semble et vous laissons profiter de votre soirée tranquillement avec vos proches. À vous de desservir et faire tourner le lave vaisselle comme pour vos repas habituels. 

Vous pourrez aussi choisir des boissons sur place si vous le souhaitez, ou apporter les vôtres. Nous n’appliquons même pas de droit de bouchon ! 😉 

Une formule idéale si vous avez des enfants en bas âge : les enfants peuvent vadrouiller dans le gîte ou dormir paisiblement pendant que vous vous régalez sur place sans avoir passé la soirée à cuisiner !

À noter : ne ne proposons pas plusieurs services dans la même soirée. Si vous souhaitez faire manger vos enfants avant, nous vous livrons les plats plus tôt pour eux et vous pourrez ensuite faire réchauffer pour vous (à condition de ne pas choisir des plats minutes comme la truffade ou l’aligot 😉 Ou alors, vous ne commandez des repas que pour les adultes. 

Nous sommes bien sûr à votre disposition par e-mail ou au +33 (0)7 80 96 40 94 si vous avez des questions et besoin de conseils.

À très vite,

Justine & Pierre-Michel

Ils ont testé la table du relais

LES CARTES

Nous vous proposons 2 cartes et 1 brunch :

  1. Le coin des spécialités du terroir si vous voulez vivre votre expérience Auvergnate à fond. 
  2. Une seconde carte avec nos spécialités, des plats qu’on a testé et approuvé mille et une fois avec nos familles, nos amis, que l’on accueille en pension complète… et qui méritent que vous les découvriez aussi ! *Options végétariennes et végétaliennes. 

Vous pouvez mixer les 2 cartes pour composer votre menu, mais tout le groupe mange la même chose 🙂

TARIFS

Entrée + plat + dessert : 26€

Entrée + plat ou plat + dessert : 21€

Les manets (- de 12 ans) :  Entrée + plat ou plat + dessert à 11€ / Entrée + plat + dessert à 15€

(Prix par personne, hors boissons)

SPÉCIALITÉS AUVERGNATES

Entrées

L’entrée réconfortante par excellence, un velouté qui réchauffe avec des lentilles du Puy, un peu de crème et quelques herbes du jardin. 

Vous connaissez la soupe à l’oignon ? Voici sa soeur encore plus gourmande, la soupe aux fromages d’Auvergne ! Une soupe à mâcher au bon gout de fromage à déguster avec du pain; bien-sûr ! 

Une tarte croquante dont la pâte est faite maison, garnie de tranches de Saint-Nectaire fondant et de tomates juteuses. Accompagnée d’une salade verte. Nous vous conseillons ce plat plutôt à la belle saison pour de bonnes tomates qui ont du goût.

Une tarte moelleuse et qui a du goût, notamment grâce à la fourme d’Ambert qu’on mettrait bien dans tous nos plats… Selon la saison, les légumes changent. Servie avec une salade verte.

Plats

Cette spécialité typiquement auvergnate est consommée traditionnellement en famille, à l’origine le dimanche à midi.

Le pâté aux pommes de terre est une sorte de tourte aux pommes de terre et à la crème fraîche persillée. Nous le servons avec une bonne salade verte et du jambon de pays. 

Ce plat rustique et montagnard est originaire des Monts du Cantal. La truffade est composée de pommes de terre, de fromage (de la tomme fraiche de Cantal ou de Salers) et d’ail. C’est un plat gourmand, surtout consommé en hiver que nous servons avec du jambon de pays. 

L’aligot est une de purée réalisée à base de pommes de terre, de beurre, de crème, d’ail et de tome fraîche. Sa particularité, c’est que la tome chaude crée de grands fils, à entourer autour de la fourchette avant de déguster. Nous le servons accompagné de saucisses de pays et d’une salade verte.

Pour la petite histoire, le chou farci (viande) est un plat typique de la cuisine paysanne d’Auvergne. On le cuisinait surtout à l’époque où l’on vivait en autarcie dans les campagnes, dans les fermes aussi souvent que la pomme de terre. 

C’est un incontournable des plats auvergnats, particulièrement apprécié l’hiver. Le moelleux de la viande qui a mijotée longtemps et le croquant des légumes qui l’accompagnent devraient ravir vos papilles et vous réchauffer après une bonne rando !

Desserts

Saint-Nectaire, Fournols, Fourme d’Ambert, Gaperon, Bleu D’Auvergne et d’autres encore ! Nous nous fournissons auprès de producteurs locaux et notamment à la Société Fromagère du Livradois.

Ne vous fiez pas à son nom moyen-âgeux ! C’est un gâteau aux poires, macérées dans un mélange de sucre, de crème et d’alcool (léger). Les fruits sont piqués droits dans la pâte comme on « pique un chêne en terre », d’où son nom.  Testé et approuvé par de très nombreux hôtes !

NOS SPÉCIALITÉS

Entrées

*Végétarien

C’est une entrée apéritive à partager composée de :

  • Houmous
  • Crème de betterave
  • Guacamole

Servis avec des légumes à tremper & autres gressins.

*Végétarien

Un velouté crémeux et réconfortant avec des légumes de saison, toujours agrémenté d’herbes et de graines, parce-que c’est bon, et parce-ce que c’est beau.

*Végétarien

En souvenir de notre ancienne vie Lyonnaise, on a eu envie de proposer à la carte l’indétrônable soupe à l’oignon (et au fromage). Elle réchauffe les corps et les coeurs, servie avec des croûtons de pain maison.

Du melon, de la pastèque, de la féta, des pignons de pin, des herbes et une sauce au miel qui fait toute la différence ! Idéale en été !

A consommer sans modération à la belle saison !

Plats

Amateurs de poisson, cette recette est pour vous ! Un curry au lait de coco avec du poisson selon arrivage de notre poissonnier. Servi avec du riz parfumé et de la coriandre (à part, on sait qu’il y a 2 team) et plein de légumes !

*Végétarien

Peut-être le plat au four que l’on a le plus cuisiné et mangé nous-même à titre personnel. L’alliance ravioles / poireaux fondants est parfaite, un gratin gourmand et original qui plait à toute la famille.

Option saucisse de pays (dans le gratin) +4€

Un bon plat de lasagnes à partager, c’est toujours très convivial ! 

Vous pouvez choisir la version bolognaise ou la version végétarienne.

Les 2 sont servies avec une belle salade. 

Tout le monde connait ce grand classique français : nous le proposons dans sa version originale avec du canard, ou dans une version végétarienne avec un mélange de légumes de saison aux épices et des champignons.

*Option vegan possible. 

Servis avec du riz, évidemment !

Servie avec des saucisses cuites à la plancha !

Desserts

Un incontournable à l’ancien relais de poste. La pâte est faite maison, entre la pâte brisée et la pâte sablée, un véritable délice. Nous l’avons essayé avec différents fruits selon la saison (fraises, myrtilles, abricots, pommes…) et différentes marinades… Laissez-nous vous surprendre ! 

Très gourmande, cette tarte fine ravira les amoureux de chocolat. Une base avec du spéculos et un chocolat fondant, parfait pour la touche sucrée d’une fin de repas réussie ! 

Un dessert léger mais qui a du goût : une salade de fruits frais de saison bien sûr avec une touche personnelle pour la gourmandise ! 

Laissez-vous tenter par notre panacotta maison au coulis de fruits de saison ! 

Ce qu’il faut d’acidité et de fondant pour clôturer votre repas en famille / entre amis ! 

LE BRUNCH

Version gourmande – 27€ par personne. 

Tartine salée

Pain de campagne aux graines, cream cheese, avocat, pignons & herbes fraîches.

Grand taboulé maison

avec semoule ou quinoa, selon vos envies.

Pâtisserie Maison

Carot Cake aux noix de pécan ou Banana Bread aux pépites de chocolat ou cookies

Café, Thé à volonté

Version très gourmande – 31€ par personne 

Le Brunch Version Gourmande

+

 Pancakes 

Fruits, pâte à tartiner, sirop d’érable

Jus de fruits artisanal

LES BOISSONS​

 

Les cocktails

Spritz Auvergnat à la gentiane – 6€

Verveine Tonic – 6€

Kir Auvergnat à la crème châtaigne – 4€

Boissons fraîches

Affligem pression 25 cl – 2€

Sirop – 1€

Eau gazeuse 1L – 1€

 

Les vins

Domaine Lachaux – Rouge – Auvergne – 15€

Ainsi soit-il – Rouge – Vallée du Rhône – 15€

Tour de Pierre – Blanc – Auvergne – 15€

Au-delà – Blanc – Ardèche – 15€

Arsac les Amandières – Blanc – Ardèche – 15€

 

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